Yoichi, Karuizawa, Chichibu, Nikka Coffey Grain et Coffey Malt au WTM Whisky Tasting Mouvaux, Club de Dégustation / Cave Monsieur Vin Mouvaux (59, Lille)

WTM

Whisky Tasting Mouvaux

Club de Dégustation

Single Casks et Raretés du

Japon

Vendredi 01 février 2013

Salut à tous,

voilà, c'est fait.

Énorme, grandiose, impressionnant, intense, les adjectifs ne manquent pas pour ces cuvées extraordinaires. Nous récidiverons l'année prochaine avec une soirée dédiée à Karuizawa avant que ces whiskies ne deviennent inaccessibles.

Pour l'heure, 

le vainqueur de notre soirée est,

and the winner is :

Yoichi 1991 63 % vol

Single Cask Malt Whisky

Cask 129651

Nikka Whisky

Japon

et voici votre compte-rendu :

Chichibu The First 61.8 % vol

2008-2011

Bottle 177/7400

Chichibu distillery, Japon.

Frais, délicat, subtil et sans sucrosité, ce nez propose des fruits blancs (poire, pomme verte rustique), meuble ciré, la pâte de coing, fraise, fleur d'orange et vanille discrète, paille séchée, bois exotiques, tabac, carton mouillé, solvant, marguerite, bois vert coupé, champignon blanc, confiseries et miel frais. La bouche reste délicate, l'alcool est très puissant mais le whisky reste ciselé et frais.

138.00 € la bouteille

Single Cask Coffey Grain Whisky 1997 57 % vol.

Cask 199810

Distilled 07/02/1997, bottled 27/08/2011

Nikka Whisky, Japon.

Typé Coffey Grain, épicé et opulent, sur la lavande, les épices (vanille, cannelle, girofle, laurier, gingembre), fruits confits, fruits au caramel, pourriture, diluant, pruneaux, chien sec, café, pudding, cognac et cacahuètes caramélisées (chouchous). Bouche opulente mais ne manquant pas de finesse, douce mais non sirupeuse. Un whisky qui fait saliver. Très gros plaisir.

135.00 € la bouteille (épuisé)

Single Cask Coffey Malt Whisky 1998 62 % vol.
Cask 102110
Distilled 29/09/1998, bottled 31/08/2011
Nikka Whisky, Japon.

Puissant et épicé, très proche du Grain précédent pour le nez, la différence se fait sur la bouche plus fine et plus structurée, maltée, plus longue et plus profonde. Nez d'abord bizarre et sale, caniveau, chien mouillé, eau de vaisselle, eau stagnante, épices imposantes, pain sec, sac de céréales, bois ciré, fruits confits, anmande d'abricot, caramel et tarte tatin.

165.00 € la bouteille (épuisé)

Yoichi 1991 63 % vol

Single Cask Malt Whisky

Cask 129651

Nikka Whisky, Japon

Grandiose et extrême finesse. Tourbe délicate, intégrée aux autres arômes, ne dominant pas et putréfaction, profond, mélange de cuir, fruits mûrs et fruits secs, cacahuètes grillées, caniveau, fermentaire, cidre, caoutchouc, poisson fumé et thé oolong.

La tourbe est  un peu plus présente en bouche, légèrement grasse, en équation avec le nez. ÉNORME.

165.00 € la bouteille

Karuizawa 1981 58.3 % vol.

Cask 6207

Distilled 1981, bottled 05/09/2011

Karuizawa Distillery, Japon.

Discret d'abord, sur des notes de vernis, caramel dur au beurre salé, musc, fruits très mûrs voire gâtés, agrumes (orange), biscuit, cuivre, fraise, tabac froid, maroille et viande faisandée.

Bouche mordante, légèrement fumée

280.00 € la bouteille

Merci à tous.

Votre prochain rendez-vous :

Vendredi 15 mars 2013

Soirée Michel Couvreur

en présence de la maison Couvreur

45 euros par personne

sur réservation