WTM
Whisky Tasting Mouvaux
Club de Dégustation
Compass Box
Scotch Whiskies
présentés par Céline Têtu
Jura
Isle of Jura, Scotland
présentés par Alexandre
Scotch Whiskies
présentés par Céline Têtu
Jura
Isle of Jura, Scotland
présentés par Alexandre
Vendredi 06 avril 2013
Bonjour à tous,
voici un compte-rendu d'une soirée, encore une, qui va rester dans les annales du WTM.
Dommage pour tous ceux qui ont raté l'expérience, déguster des distillats de plus de trente ans, ce ne sera pas tous les jours.
Un très grand merci à nos 2 intervenants : Céline pour COMPASS BOX et Alexandre pour JURA.
Et voici les vainqueurs de notre soirée :
(eh oui, les vainqueurs puisque nous n'avons pas souhaité comparer 2 productions aussi différentes)
Oak Cross 43 %
Blended Malt Scotch Whisky
Compass Box
ET
Jura 1977 Juar 47 %
Single Malt Scotch Whisky
Jura Distillery
Isle of Jura, Scotland
Voici le compte-rendu :
Asyla 40 % vol
Blended Scotch Whisky
Compass Box, London
Distilleries d'origine : single malts originaires des villes de Alness et longmorn, single grain originaire de Fife.
Elevage : 100 % first fill American
Profil : un whisky délicat, souple, fruité, à la matière légère, idéal pour l'apéritif. Un des plus beaux Blends de la planète.
39.95 € la bt
Jura Legacy 10 years old 40 % vol
Single Malt Scotch Whisky
Jura Distillery
Isle of Jura, Scotland
Elevage : hogshead et Oloroso
Profil : rond et souple, légèrement marqué par la finition sur des fûts d'Oloroso, un profil "apéro", peu complexe mais gourmand et facile.
43.00 € la bt
Jura Diurach's Own 16 years old 40 % vol
Single Malt Scotch Whisky
Jura Distillery
Isle of Jura, Scotland
Elevage : 90 % du distillat est élevé 16 ans en ex-fûts de Bourbon, les 10 % qui restent sont élevés 15 ans en ex-fûts de Bourbon et 1 an en fûts de sherry.
Profil : nez légèrement fumé, fruits frais, menthe et cigares, caramel, huîtres, mirabelle. Bouche équilibrée, ronde, sur les bonbons.
57.50 € la bt
Jura 30 years old Camas An Staca 43 % vol
Single Malt Scotch Whisky
Jura Distillery
Isle of Jura, Scotland
Elevage : 27 ans sur des American First Fill et 3 ans sur des Sherry de la Bodega Gonzales Byass.
Profil : fruits confits, arachides, banane, cuirs, réglisse, noix et tarte tatin. Équilibré, beau bébé.
Sur commande
Jura 1977 Juar 47 % vol
Single Malt Scotch Whisky
Jura Distillery
Isle of Jura, Scotland
Elevage : 4 passages successifs en fûts de Bourbon puis 1 an en fût de porto.
Profil : pas typé Jura du tout, un whisky plus vif, sans rondeur, fin et nerveux, quelques notes de fruits rouges. Top
Sur commande
Oak Cross 43 % vol
Blended Malt Scotch Whisky
Compass Box, London
Origines : 3 single malts originaires des villes de Alness, Brora et Carron.
Elevage : 60 % First Fill American Oak et 40 % New French oak
Profil : vanille et fleur d'oranger, clou de girofle, herbe fraîche, réglisse. Un nez très délicat avec une bouche plus tannique et charnue, une finale avec une légère
45.95 € la bt
Spice Tree 46 % vol
Blended Malt Scotch Whisky
Compass Box, London
Origines : mêmes origines que Oak Cross, assemblage rigoureusement identique.
Elevage : 20 % Fist Fill American Oak et 80 % New French Oak
Profil : un whisky plus massif, plus tannique, moins subtil mais plus épicé.
49.95 € la bt
Peat Monster 46 % vol
Blended Malt Scotch Whisky
Compass Box, London
Origines : Laphroaig, Ledaig et Ardmore
Elevage : 99 % First Fill American Oak et 1 % New French Oak
Elevage : 20 % Fist Fill American Oak et 80 % New French Oak
Profil : un whisky plus massif, plus tannique, moins subtil mais plus épicé.
49.95 € la bt
Peat Monster 46 % vol
Blended Malt Scotch Whisky
Compass Box, London
Origines : Laphroaig, Ledaig et Ardmore
Elevage : 99 % First Fill American Oak et 1 % New French Oak
Profil : un des plus beaux assemblages tourbés de la planète. Terreux, frais et délicat, fruits frais, ananas peu mûr, réglisse.
48.95 € la bt
Jura Prophecy 46 % vol
Single Malt Scotch Whisky
Jura Distillery
Isle of Jura, Scotland
Elevage : 100 % ex-fûts de Bourbon, un 21 ans assemblé à un 16 ans, et un 10 ans tourbé.
Profil : légèrement tourbé (malgré 50 à 55 ppm quand même), tourbe grasse, nez rond, sans angle, caramel au beurre salé, agrumes et citron.
68.50 € la bt
Great King Street New York 46 % vol
USA Exclusive Bottling
Blended Scotch Whisky
Compass Box, London
Origines : 10 whiskies différents parmi lesquels Clynelish, Laphroaig et Linkwood.
Elevage : 40 % sur ex-fûts de Sherry
Profil : plus de matière et de la tourbe si on le compare à son équivalent européen, on est plus sur un petit Blend d'entrée de gamme mais sur un gros bébé.
non disponible
Flaming Heart 4th Limited Edition 48.9 % vol
Blended Malt Scotch Whisky
Compass Box, London
Origines : Highland Single Malts et plusieurs islays
Elevage : ex-fûts de Bourbon pour l'essentiel et une légère part sur des fûts de Sherry
Profil : profondeur, opulence, finesse.
Un nez au léger fumé, quelques notes de caramel et de cuir pour débuter.
Prenant possession du verre, une très grande finesse des arômes et beaucoup de précision se dessinent au nez. Puis, le côté marin prend sa place avec des notes iodées et des touches d'huîtres fraîches.
Quelques vernis délicats accompagnent la poire et une touche de cannelle. Quelques notes de fourrure animale, un peu de beurre légèrement rance et quelques épices douces. La bouche est ronde et douce malgré la tourbe. Les notes maltées tiennent en longueur avec un léger mordant. On ne sent pas les 48.9 %. Très équilibré, on ne pouvait attendre mieux de cette nouvelle version. Jamais la tourbe ne tient tête au distillat, elle l'accompagne.
98.50 € la bt
Prochain Rendez-vous :
Vendredi 24 mai 2013
Chieftain's
avec
Donald McKenzie
