Les Terroirs du Vin

Jacques Fanet
Éditions Hachette Pratique

Voici un ouvrage précis et technique sur la géologie des terroirs du vin en France et dans le monde. Pas toujours évident à lire, les données sont souvent très techniques même si Jacques Fanet cherche à vulgariser l'approche.
C'est pourtant un livre fabuleux, agrémenté de schémas de coupe mettant en lumière les mouvements géologiques qui ont façonné nos régions viticoles, de cartes et de photographies.
En quelques paragraphes, Jacques Fanet explique la formation des sols dans chaque région et sous-région viticole et, pourquoi et comment se sont implantés ces vignobles.
L'auteur passe également en revue les principaux cépages du monde et leur adaptation au terroir.
Ce livre me parait être un indispensable pour tout amateur friand de comprendre les vins en profondeur.