L'OEIL SUR LE VIN: Whisky Michel Couvreur au WTM / Whisky Tasting Mouvaux vendredi 15 mars 2013

WTM

Whisky Tasting Mouvaux

Club de Dégustation

Whiskies Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Vendredi 15 mars 2013

Salut à tous,

un grand merci à Jean-Arnaud Frantzen, Maître de Chai de la Maison Couvreur, pour cette formidable expérience autour des bijoux de Monsieur Couvreur.

AND THE WINNER IS :

Candid 49 % vol

Malt whisky

Distilled in Scotland

Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Voici le compte-rendu d'une soirée qui restera dans les mémoires :

The Unique 44 % vol

Grain and Malt whisky

Distilled in Scotland

Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Description : Blend, 4 ans d'âge, 60 % de grain, 40 % de malt.

Nez : fruits frais, bananes et épices douces, menthe, amandes et fèves de cacao. Herbes fraiches, foin, boisé, vanille, citron et alcools blancs.

Bouche : acidulée (bonbons), chaleureuse et vive mais léger et délicat. Un whiksy "apéro". 42.95 € la bt

Couvreur's Clearach 43 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : malt de 3 à 4 ans élevé dans d'anciens fûts de très vieux xérès, non filtré.

Nez : "tordu", cad lessive, eau stagnante, rance, SO2, "crade" (urine de cheval). Puis, léger fumé, végétal, cire et cuirs, pamplemousse, sueur de cheval. Très belle complexité.

Bouche : chocolat, café, souple, fin et subtil. One of my favovite.
39.95 € la bt

2003 X 2013 47 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : vieux Clearach de 10 ans, distillé le 31 mars 2003, élevage en fûts frais d'Oloroso.

Nez : profil plus classique, marqué par l'Oloroso, fruits confits, cuir, tabac, chocolat, rance, savon, opulent au nez.

Bouche : délicate, long, salin, mentholé et frais.
71.00 € la bt

Pale Single Single 45 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : single cask, 12 ans d'âge, vieux fûts

Nez : végétal et floral, céréales puis anisé, algues, réglisse, alcool puissant.

Bouche : tenue par un boisé puissant mais fin.
78.95 € la bt

Overaged Malt Whisky 43 % vol
Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : assemblage de whiskies vieillis de 12 à 20 ans.

Nez : brûlé, caramel très cuit, très grande complexité, tourbe légère et discrète

Bouche : toute aussi complexe, la tourbe tient la longueur. Un whisky dont l'élevage lui permet d'atteindre une maturité splendide.61.50 € la bt

Candid 49 % vol
Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : nouvelle version de la cuvée Disclosure, élevage d'un whisky d'Islay sur fût de 250 l (media bota) de PX, 7 ans d'âge.

Nez rond et explosif, tout le feeling des très grands PX dans un whisky mais sans lourdeur aucune.

Bouche à la tourbe enrobée, pas dominante, juste intégrée.
86.95 € la bt

Sherry Butt (de PX) distillat de 1998 51 % vol. pris sur fût

nez doux, caramel, poivre et clou de girofle, épices. Whisky gras, pas encore prêt.

Hogshead de distillat de 1998 53 % vol. pris sur fût

nez ciselé, vif, poivré, tendu. Un whisky qui semble déjà prêt.

Special Vatting 45 % vol
Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : 3 rares single single assemblés

Nez animal, végétal, complexe, douceur et fumé.
Bouche profonde et complexe. Un Candid moins fou et plus posé.
108.00 € la bt

Blossoming Auld Sherried 45 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : 16 ans d'âge, fût de PX (50 à 60 ans d'imprégnation)

Frais, légère tourbe, whisky ultime, gracieux et profond. En fin de soirée, les commentaires se font plus rares !
153.00 € la bt

Spirale 51 % vol

Single Malt whisky

Distilled in Scotland

Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Description : 18 ans sur fûts de type Pale Single Single (Hogshead) puis finition de trois ans sur fût frais de vin de paille du Jura de Stéphane Tissot.

Nez fondu, le vin de paille ne gomme pas le Single Single et prend possession du whisky sur la bouche. Grand. 260.00 € la bt