Décès de Michel Couvreur (17 août 2013) : Hommage

Hommage à Michel Couvreur

1928-2013

Bonjour à tous,

c'est avec une très grande tristesse que nous apprenons aujourd'hui le décès de Michel Couvreur survenu à Bouze-Lès-Beaune le 17 août dernier.

Nos pensées vont vers sa famille et son plus proche collaborateur Jean-Arnaud Frantzen.

Nous ne cachons pas depuis plusieurs années notre amour pour les whiskies élevés par Michel Couvreur, un self-made man à l'aventure extraordinaire. C'est au départ un belge, passionné de vins qui prendra le virage du whisky après ses multiples voyages professionnels en Grande-Bretagne et en Ecosse. Il comprend rapidement que le plus important dans la production du whisky, c'est l'élevage et le choix du fût.

Dans les années 70, il se lance, achète ses premiers Clearach (distillat du futur whisky pas encore élevé) et ses premiers fûts de Xérès. L'originalité de Michel Couvreur, c'est aussi le choix de son chai à Bouze-Lès-Beaune, en pleine Bourgogne viticole.

Aujourd'hui, 40 ans plus tard, les whiskies de Michel Couvreur font parmi de l'élite mondiale. Les profils aromatiques très marqués par les Xérès sont la caractéristique principale de ses productions mais, il est rare aujourd'hui de pouvoir croiser ces profils ailleurs. Pas de sucrosité, une palette aromatique riche, une perfection gustative, des équilibres incroyables et beaucoup de finesse.

Pour rendre hommage à Monsieur Couvreur, nous republions le compte-rendu de la soirée du Club Whisky du 15 mars dernier qui était consacrée à ses whiskies et qui avait été superbement animée par Jean-Arnaud Frantzen, maître de chai et proche collaborateur de Michel Couvreur.

Cédric Bachelot

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WTM

Whisky Tasting Mouvaux

Club de Dégustation

Whiskies Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune 

Vendredi 15 mars 2013

Salut à tous,

un grand merci à Jean-Arnaud Frantzen, Maître de Chai de la Maison Couvreur, pour cette formidable expérience autour des bijoux de Monsieur Couvreur.

AND THE WINNER IS :

Candid 49 % vol

Malt whisky

Distilled in Scotland

Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Voici le compte-rendu d'une soirée qui restera dans les mémoires :

The Unique 44 % vol

Grain and Malt whisky

Distilled in Scotland

Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Description : Blend, 4 ans d'âge, 60 % de grain, 40 % de malt.

Nez : fruits frais, bananes et épices douces, menthe, amandes et fèves de cacao. Herbes fraiches, foin, boisé, vanille, citron et alcools blancs.

Bouche : acidulée (bonbons), chaleureuse et vive mais léger et délicat. Un whiksy "apéro". 42.95 € la bt

Couvreur's Clearach 43 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : malt de 3 à 4 ans élevé dans d'anciens fûts de très vieux xérès, non filtré.

Nez : "tordu", cad lessive, eau stagnante, rance, SO2, "crade" (urine de cheval). Puis, léger fumé, végétal, cire et cuirs, pamplemousse, sueur de cheval. Très belle complexité.

Bouche : chocolat, café, souple, fin et subtil. One of my favovite.
39.95 € la bt

2003 X 2013 47 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : vieux Clearach de 10 ans, distillé le 31 mars 2003, élevage en fûts frais d'Oloroso.

Nez : profil plus classique, marqué par l'Oloroso, fruits confits, cuir, tabac, chocolat, rance, savon, opulent au nez.

Bouche : délicate, long, salin, mentholé et frais.
71.00 € la bt





Pale Single Single 45 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune


Description : single cask, 12 ans d'âge, vieux fûts

Nez : végétal et floral, céréales puis anisé, algues, réglisse, alcool puissant.

Bouche : tenue par un boisé puissant mais fin.
78.95 € la bt





Overaged Malt Whisky 43 % vol
Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune


Description : assemblage de whiskies vieillis de 12 à 20 ans.

Nez : brûlé, caramel très cuit, très grande complexité, tourbe légère et discrète

Bouche : toute aussi complexe, la tourbe tient la longueur. Un whisky dont l'élevage lui permet d'atteindre une maturité splendide.61.50 € la bt





Candid 49 % vol
Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune


Description : nouvelle version de la cuvée Disclosure, élevage d'un whisky d'Islay sur fût de 250 l (media bota) de PX, 7 ans d'âge.

Nez rond et explosif, tout le feeling des très grands PX dans un whisky mais sans lourdeur aucune.

Bouche à la tourbe enrobée, pas dominante, juste intégrée.
86.95 € la bt

Sherry Butt (de PX) distillat de 1998 51 % vol. pris sur fût

nez doux, caramel, poivre et clou de girofle, épices. Whisky gras, pas encore prêt.

et

Hogshead de distillat de 1998 53 % vol. pris sur fût

nez ciselé, vif, poivré, tendu. Un whisky qui semble déjà prêt.

Special Vatting 45 % vol
Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune

Description : 3 rares single single assemblés

Nez animal, végétal, complexe, douceur et fumé.
Bouche profonde et complexe. Un Candid moins fou et plus posé.
108.00 € la bt










Blossoming Auld Sherried 45 % vol
Single Malt whisky
Distilled in Scotland
Michel Couvreur
à Bouze-Lès-Beaune


Description : 16 ans d'âge, fût de PX (50 à 60 ans d'imprégnation)

Frais, légère tourbe, whisky ultime, gracieux et profond. En fin de soirée, les commentaires se font plus rares !
153.00 € la bt

Spirale 51 % vol

Single Malt whisky

Distilled in Scotland

Michel Couvreur

à Bouze-Lès-Beaune

Description : 18 ans sur fûts de type Pale Single Single (Hogshead) puis finition de trois ans sur fût frais de vin de paille du Jura de Stéphane Tissot.

Nez fondu, le vin de paille ne gomme pas le Single Single et prend possession du whisky sur la bouche. Grand. 260.00 € la bt

Merci à tous.