L'OEIL SUR LE VIN: We love Jean-François Ganevat !!!

Club de Dégustation de Mouvaux

Samedi 17 et dimanche 18 octobre 2009

Une Virée dans le Jura

Splendide et superbe à la fois,
Une région à la culture riche,
Un des plus beaux vignobles de France,
Une gastronomie à toute épreuve,
et une Crème de Vigneron, Jean-François Ganevat.

Je pense que l'on se souviendra longtemps de cette sortie tant l'accueil et la simplicité de Fanfan a marqué les esprits.

Je tiens personnellement à remercier Jean-François pour cette journée passée en sa compagnie. L'accueil était "Ganevesque" (comme à son habitude) et les vins grandement à la hauteur.

Quelques photos tout d'abord :

Au coeur de la combe de Rotalier, la nouvelle extension du Domaine Ganevat

Domaine Ganevat

Sous les toits, les futurs "Paille" se concentrent

La cuverie

Un des chais (pas de fûts neufs)

Ce pressoir vertical en bois sert encore pour les rouges

Reconnaissez vous cette parcelle ? (Réponse : sous la roche)

Les Chalasses

Les Grands Teppes

Les Marnes Bleues sur la parcelle des Chalasses

Jean-François n'a pas un œil poché, c'est juste la pluie qui s'est invitée

Petit éventail (dans l'ordre) de cette dégustation (de près de 4H30) :

Vins rouges

Cuvée de l'enfant terrible Poulsard 2008
Mise d'à peine 7 jours, zéro soufre, éraflé grain par grain, fermentation intra-cellulaire.
Nez poivré sur petits fruits rouges, épices. En bouche, on croque du raisin. Frais, suave. T+

Plein Sud Trousseau 2008
Vin plus fermé, matière plus importante mais gourmandise au rendez-vous. TT

Cuvée Julien Pinot Noir 2008
sur le terroir des Chalasses.
Nez doux, mentholé, moins de fruits rouges que sur 2007, plus d'acidité que 2006 et plus de garde en perspective. TT

Vins blancs

Vin de table Rien que du fruit 2007 (Interdit aux cons, 10 % vol.)
80 % de Chardonnay et 20 % d'Enfariné élevé 24 mois en foudre
Nez de fruits blancs, bouche souple et citronnée. Fraicheur et fruits, simple et superbe. B+

Côtes du Jura Florine 2007
sur graviers.
Nez agrumes et minéral, bouche tendue, belle et stricte. T

Côtes du Jura Grusse en Billat 2007
sur schistes, vignes reprises en 2007
à revoir plus tard.

Côtes du Jura Cuvée Orégane 2007
sur argiles et marnes
Assemblage de 50 % Chardonnay et 50 % Savagnin
Nez de fruits mûrs, coing, beurré. Vin plus gras, plus pâtiné.

Cuvée Margherite 2007
100 % Melon à queue rouge, 5 à 10 hl/ha
Le vin qui a emballé l'assemblée, ... TT

Côtes du Jura Chalasses Vieilles Vignes Chardonnay 2007
Vignes de 1902
Très mûr, grosse minéralité, nez calcaire et précis. TTT

Côtes du Jura Les Grands Teppes Chardonnay 2007
Vignes de 1919
Citron confit, minéralité encore plus élégante mais moins extravagante. Vin déjà très ouvert, superbes mais légers amers en finale. TTT

Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2007
Savagnin vert
Vin toujours plus épicé et plus gras en bouche. TT

Côtes du Jura Les vignes de mon père 1999
Vin à base de Savagnin ouillé pendant près de 10 ans sur les Chalasses
Bouche extraordinaire, massive, imposante. ENORME

Cuvée Margherite 2005
Vin évolué, nez discret mais bouche opulente. B

et encore d'autres cuvées (pas de commentaires, j'étais flingué)

Savagnin Gros vert 2004
Côtes du Jura Les Grands Teppes 2001
Côtes du Jura Les Grands Teppes 1999
Savagnin vert ouillé 1999

Vin de table Sul'Cul 2002
100 % Savagnin en vendange tardive
Seconde très grosse émotion de la soirée. Un liquoreux splendide, très frais , très concentré mais la fraîcheur, extrême elle aussi l'équilibre. TTT