Initiation à la Dégustation des Vins
Niveau 1
Vendredi 27 janvier 2012
Chers amis,
une très jolie soirée de rentrée 2012 pour les initiations.
Une sélection de vignerons haut de gamme : Vacheron, Combier, Valette, Larmandier-Bernier et Gauby.
Bref, une sélection Monsieur Vin MOUVAUX.
Voici votre compte-rendu de la soirée :
Terre de Vertus
Champagne Larmandier-Bernier
Vertus, Marne.
Cépage : Chardonnay
Comme d'habitude, ce genre de cuvée déstabilise au premier abord pour les novices. Tendu et minéral, très peu dosé, ce genre de champagne est plus destiné au repas qu'à l'apéritif. Si il vous a gêné, re-dégustez-le.
Les Calcinaires
Domaine Gauby
à Calce, Roussillon.
Cépages : 50 % Muscat, 20 % Macabeu et 30 % Chardonnay
Superbe millésime pour Calcinaires blanc 2008 : du silex, bonbons acidulés, menthe, fraicheur, mousse et fleurs (pivoine, acacias, miel), iode, pomme granny, poivre, réglisse, amande et cannelle. OUAHHHouHHHH. A boire, bouche ouverte.
Le Paradis
Domaine Vacheron
à Sancerre, Loire
Cépage : Sauvignon
Un premier nez difficile (limite métal). Puis, rien à voir avec du Sauvignon mis à part les agrumes, safran, girofle, raisins secs, petit pois, bois vert, terreux, pain grillé, muscade et réglisse. Maturité 2009 donc profonde. Bouche dense et fermée. A garder.
"Laurent Combier"
Domaine Combier
à , Rhône
Cépage : Syrah
Une boule de fruits et d'épices. Violette, fleurs séchées, fruits rouges et noires, réglisse, balsamique, fusain, humus. Bouche souple et légère, pleine de fraicheur.
Clos Puy Arnaud
à , Bordeaux
Cépages : 65 % Merlot, 30 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon.
Ohhh le joli bébé. Nez de vernis, cuir, cheval, mûres, cassis, mousse, champignons, brûlé, ...
Un vin superbe, bien supérieur à de nombreux crus classés de Bordeaux, qu'on se le dise.
Vous souhaitez prolonger votre initiation et approfondir vos connaissances.
Alors, sautez le pas et inscrivez-vous à l'
INITIATION DÉGUSTATION NIVEAU 2
Vendredi 17 février 2012
A bientôt.
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