Signatory Vintage, Cave MONSIEUR VIN MOUVAUX (59, Lille), Whisky Tasting Mouvaux, Club de Dégustation

WTM

Whisky Tasting Mouvaux

Club de Dégustation

Signatory Vintage

(Independant Bottler)

Vendredi 10 février 2012

 avec Salvatore Mannino, Brand Ambassador 
pour

Salut à tous,

ce fut un grand honneur de recevoir le dynamique et passionné Salvatore pour cette soirée dédiée à Signatory Vintage, un des meilleurs embouteilleurs indépendants de la planète Whisky.

Notre rituel reste immuable alors voici le vainqueur de la soirée Signatory Vintage :

WTM Winner

Cask Strength Collection

Laphroaig 1995 16 years 59.4 % vol.

Distilled 04/04/1995, Bottled 25/10/2011

Bourbon Barrel Cask N° 43

Bottle 126 of 221

Signatory Vintage

Voici le compte-rendu de votre soirée :

à l'apéro :

The Un-Chillfiltered Collection
Linkwood 2004 "Very Cloudy" 40 % vol.
Distilled 07/05/2004, Bottled 17/11/2011
Bourbon Barrel Cask N° 800017 to 800019
Bottle 745 of 1153
Signatory Vintage

Linkwood (Speyside) est une de ces distilleries dont l'essentiel de la production passe dans les Blends malheureusement.
Nez de poire, menthe, céréales et belle fraicheur, whisky souple, gourmand et croquant. Simple mais très efficace à l'apéritif.
33.50 € la bouteille.

les cinq whiskies de notre dégustation :

The Un-Chillfiltered Collection
Fettercairn 1996 15 years 46 % vol.
Distilled 30/09/1996, Bottled 17/11/2011
Hogshead N° 4342
Bottle 115 of 359
Signatory Vintage

Fettercairn (Highland) propose un premier nez de tabac blond puis se développe sur du végétal, de l'iode, miel et humus, une touche de décomposition, poissons, anis, cerise, violette, quelques fruits, figue, anis et menthe.
La bouche est ronde au départ, plus nerveuse sur la finale, délicat et iodé.
Sélection LMDW. 51.00 € la bouteille.

The Un-Chillfiltered Collection
Ben Nevis 1993 18 years 46 % vol.
Distilled 26/11/1993, Bottled 28/11/2011
Sherry Butt Cask N° 2702
Bottle 70 of 758
Signatory Vintage

La sublime Ben Nevis (Highland), one of my favorite, 1er nez poivre et piment, puis, épices fortes, frangipane, médicaments, curry, cuir, végétal, viande et fruits exotiques. Un Whisky plutôt opulent dont la bouche ample et ronde prolonge le nez avec la même exubérance.
55.00 € la bouteille

The Un-Chillfiltered Collection
Bowmore 1998 12 years 46 % vol.
Distilled 20/10/98, Bottled 08/08/2011
Refill Sherry Butt Cask N° 800196, 843 bouteilles
Signatory Vintage

Nez de fraises et foin au départ, prolongé par du cuir, violettes, sellerie, animal, poudre à canon et enfin une tourbe délicate qui ne prend pas le dessus.
Bouche à la tourbe sèche, ronde au départ, puis chaleureuse et puissante, finale superbe et réglissée. Splendide !!!

Sélection LMDW.
58.00 € la bouteille

Cask Strength Collection
Laphroaig 1995 16 years 59.4 % vol.
Distilled 04/04/1995, Bottled 25/10/2011
Bourbon Barrel Cask N° 43
Bottle 126 of 221
Signatory Vintage

Nez médicinal, fruits confits, ananas confit, agrumes (pamplemousse). Bouche ronde (59.4 % quand même), pas brûlant, très bel équilibre, bref, impressionnant.

109.50 € la bouteille.

Cask Strength Collection
Mortlach 1990 21 years 55.4 % vol.
Distilled 17/09/1990, Bottled 21/10/2011
Sherry Butt cask N° 6071
579 bouteilles

Pourtant magnifique, il disparait malheureusement derrière le Laphroaig.
Nez caramel, végétal, bois exotiques, fruits secs, brûlé, pain, cire et lavande. Bouche mordante et virile au départ, elle s'affine ensuite vers une très belle rondeur.

Exclu LMDW.
110.50 € la bouteille

Merci à tous et surtout à Salvatore.

Prochain rendez-vous :

Douglas Laing

(Independant Bottler)

Vendredi 23 mars 2012