Initiation à la Dégustation
Niveau 1
Compte-Rendu du vendredi 30 mars 2012
Chers amis et nouveaux dégustateurs,
soyez les bienvenus dans le merveilleux monde du vin.
Vous avez participé à une soirée d'
Initiation à la Dégustation des Vins.
Initiation à la Dégustation des Vins.
Voici le compte-rendu de votre soirée :
AOC Vouvray
L'Ancestrale
Domaine Vincent Carême
àVernou-sur-Brenne (37), Touraine, Val de Loire.
Cépages : Chenin Blanc
Une bulle créée à partir de ses sucres naturels et sans dosage.
Crémeuse et évolué, sur des notes briochées, beaucoup d'élégance et de complexité.
Crémeuse et évolué, sur des notes briochées, beaucoup d'élégance et de complexité.
Prix de Vente : 13.95 € TTC
AOC Chablis Vent d'Ange 2009
Domaine Pattes Loup
Thomas Pico
à Courgis (89), Bourgogne.
Cépage : 100 % Chardonnay
Carafé une heure, le vin se donne sur des arômes de pamplemousse rose, pêche, fruits mûrs, beurre frais, fleurs blanches avec beaucoup de richesse et de maturité. A l'aération, abricot mûr, mousse, vanille délicate et fraicheur. Bouche à la rondeur intense, aux légers amers en finale. Un millésime riche à boire jeune.
Prix de Vente : 15.50 € TTC
Prix de Vente : 15.50 € TTC
AOC Chablis 1er Cru Côte de Léchet
Domaine du Vieux Château
Daniel-Etienne Defaix
à Chablis (89), Bourgogne.
Cépage : 100 % Chardonnay
Carafe 2 heures
Sur un millésime plus classique à Chablis, ce 2001 livre des notes de cuir, évoluant sur les fruits secs, la cannelle, les fleurs séchées, le miel et le pain d'épices. Puis, après aération, confiture de prunes, oranges et citrons, safran et poivre, cire d'abeilles et vieux meubles. La bouche ne montre aucun signe de faiblesse, vive et charnue, avec une très belle longueur.
Prix de vente : 26.00 € TTC
AOC Cahors 2010
Les Escures
Mas del Périé
Fabien Jouvès
à Trespoux (46), Sud-Ouest.
Cépage : Malbec
Pas de carafe.
Un Cahors explosif de cassis, mûre, cuir neuf, ronce, mousse, bois vert, fraise, cerise et poivre. Puis, quelques feuilles mortes, léger réglisse, léger fumée et gâteau chaud. La bouche est fraiche, gourmande, croquante et souple, sur les fruits rouges écrasés.
Prix de Vente : 8.00 € TTC
AOC Castillon-Côtes de Bordeaux 2009
Clos Puy Arnaud
Thierry Valette
à Belvès de Castillon (33), Bordeaux.
Cépages : 65 % Merlot, 30 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon.
Carafe 2 heures
Ohhh le grand vin. Premier nez sur un boisé encore légèrement présent, anis, réglisse, fruits noirs, épices, cassis. Puis, cuir, champignons, mousse, brûlé, digne d'un grand Barolo. Dense et tactile en bouche, profondeur incroyable, longueur absolue. Mais, c'est vraiment un Bordeaux ? OUI.
Prix de Vente : 27.00 € TTC
Carafe 2 heures
Sur un millésime plus classique à Chablis, ce 2001 livre des notes de cuir, évoluant sur les fruits secs, la cannelle, les fleurs séchées, le miel et le pain d'épices. Puis, après aération, confiture de prunes, oranges et citrons, safran et poivre, cire d'abeilles et vieux meubles. La bouche ne montre aucun signe de faiblesse, vive et charnue, avec une très belle longueur.
Prix de vente : 26.00 € TTC
AOC Cahors 2010
Les Escures
Mas del Périé
Fabien Jouvès
à Trespoux (46), Sud-Ouest.
Cépage : Malbec
Pas de carafe.
Un Cahors explosif de cassis, mûre, cuir neuf, ronce, mousse, bois vert, fraise, cerise et poivre. Puis, quelques feuilles mortes, léger réglisse, léger fumée et gâteau chaud. La bouche est fraiche, gourmande, croquante et souple, sur les fruits rouges écrasés.
Prix de Vente : 8.00 € TTC
AOC Castillon-Côtes de Bordeaux 2009
Clos Puy Arnaud
Thierry Valette
à Belvès de Castillon (33), Bordeaux.
Cépages : 65 % Merlot, 30 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon.
Carafe 2 heures
Ohhh le grand vin. Premier nez sur un boisé encore légèrement présent, anis, réglisse, fruits noirs, épices, cassis. Puis, cuir, champignons, mousse, brûlé, digne d'un grand Barolo. Dense et tactile en bouche, profondeur incroyable, longueur absolue. Mais, c'est vraiment un Bordeaux ? OUI.
Prix de Vente : 27.00 € TTC
Merci à tous.
Les Initiations reprennent dès septembre prochain :
Vendredi 28 septembre 2012
Vendredi 05 octobre 2012
Vendredi 09 novembre 2012
Vendredi 22 mars 2013
Vendredi 21 juin 2013
A bientôt.
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