Veru Cloudy Signatory Vintage au WTM / Whisky Tasting Mouvaux - Compte rendu du 31 janvier 2014

WTM

Whisky Tasting Mouvaux

Club de Dégustation

Very Cloudy by SIGNATORY VINTAGE

Vendredi 31 janvier 2014

Salut à tous,

une soirée consacrée à la série de Whiskies VERY CLOUDY produite par SIGNARORY VINTAGE.

Des whiskies non filtrés, juste réduits à 40 % mais qui conserve leur intégralité aromatique grâce à l'absence de toute filtration.

Une façon de faire atypique et des rapports qualité / prix incroyables : passage en revue.


VAINQUEUR DE LA SOIRÉE

Ardmore 2003 40 %

Very Cloudy

Speyside Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Linkwood 2004 40 %

Very Cloudy

Speyside Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Scotland

6 ans d'âge, distilled 07/05/2004, bottled 08/12/2010, Bourbon Barrel, Cask N° 800005+6, bottle 526/731

Nez éxubérant, gourmand, aux alcools équilibrés. Menthol, tourbe ?, humus, végétal, poire, fruits frais, abricot, chamaloo, bonbons, anis, essence, agrumes (écorces de citron), noisettes, sel et iode. Léger mordant en bouche, bombe aromatique, anisé et souple.

épuisé

Mortlach 2002 40 %

Very Cloudy

Speyside Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Scotland

9 ans d'âge, distilled 26/09/2002, bottled 28/03/2012, Bourbon Barrel, Cask N° 12946+12947, bottle 277/698

Nez harmonieux, malté, réglisse, fraise, craie, cendres, céréales, frais, iodé, caramel dur (sucre candy), vieux cuir, léger rance, olives vertes, (savon, eau stagnante, cartons mouillés après repos dans le verre), menthol, résine, silicone, pharmaceutique, muguet, caoutchouc brûlé, amandes, pâte à crèpes. Bouche sur les bonbons acidulés, fraîche, cuir, bois, réglisse, raisins confits, cendres, corn flakes.

épuisé

Clynelish 2005 40 %

Very Cloudy

Highland Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Scotland

8 ans d'âge, distilled 31/08/2005, bottled 17/10/2013, Bourbon Barrel, casks N° 800246 à 800248, 1131 bottles

Nez de hareng fumé, eau sale, poisson pas frais, réglisse, salade verte, fruits très mûrs (pêche), fumée, bonbons Haribo, "grange en ruines", savon pourri, marais, pétrole, gaz, naphtaline, menthe, cave humide de Monsieur Couvreur, pomme granny, bonbons chimiques, fanta, géranium, thym.

Bouche croquante, vive, discrète, acidulée et réglissée.

disponible en magasin (environ 40 €)

Ardmore 2003 40 %

Very Cloudy

Speyside Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Scotland

10 ans d'âge, distilled 11/09/2003, bottled 11/09/2013, Bourbon Barrel, Casks 800641-643, 1097 bottles.

Odeurs de doigt de pied sales "entre-doigt de pied", champignons plantaires, réglisse, ferments, fleur d'oranger, tourbe fine, iode, frais, croûte de fromage, boisé, saumon ou hareng fumé, permanganate de potassium, herbe séchée, rose, térébenthine.

Bouche délicate, fraîche, subtilement tourbée, iode légère, pain, tabac, humus et herbe fraîche.

disponible en magasin (environ 40 €)

Bowmore 2003 40 %

Very Cloudy

Islay Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Scotland

7 ans d'âge, distilled 24/09/2003, bottled 13/01/2011, Bourbon Barrel, Casks N°800231 à 800233, bottle 607/1109.

Tourbe délicate, iodée, huîtres fraîches, salicorne, menthe douce, fumée douce, cave à cigare, bonbons vichy (odeur), poire, pomme, pain azyme, malabar, cuir, bougie, oignon, résine, carton, noix, colle à papier peint, sciure, cerise à l'eau de vie. Bouche tourbe et iode à l'équilibre, légèrement réglissée, souple, huileuse, café torréfié et tourbe grasse.

épuisé

Caol Ila 2000 40 %

Very Cloudy

Islay Single Malt Scotch Whisky

by Signatory Vintage (IB)

Scotland

11 ans d'âge, distilled 09/11/2000, bottled 16/11/2011, Bourbon Barrel, Cask N° 310322 à 24, bottle 328/1189

Tourbe, réglisse, fumée âcre, huile de lin, vernis, cire d'abeille, rance, graphite. Très belle bouteille mais la fatigue aidant ...

épuisé

Votre prochain rendez-vous :

Vendredi 21 mars 2014

Karuizawa distillery

Japon

45 euros par personne, sur réservation