WHISKY LIVE PARIS 2008 SUITE

Et voilà la suite de ce rendez-vous incontournable ...




La maison Nikka possède la distillerie de Yoichi, à 50 kilomètres à l'Ouest de la ville de Sapporo, dans le Sud de l'île d'Hokkaido. C'est le fleuron du groupe. Elle propose 3 Singles Malt de 12, 15 et 20 ans (3 bombes nucléaires) et actuellement 1 Single Cask 1986.
Yoichi 12 years 45 % : nez de grain, tourbé et herbacé, whisky vif, tendu mais très équilibré TTT
Yoichi 15 years 45 % : plus gras que le 12 ans, plus huileux et plus nerveux. J'adhère plus au 12 ans. T
Yoichi 20 years 52 % : simplement énorme, le prix aussi (plus de 200 euros public) TTT +++
Yoichi 1986 Single Cask n°15 59 % : ce 22 ans a un nez superbe. C'est le plus nerveux de toute la série. Vieilli en fût de chêne neuf, il est floral et épicé. TTT

Autres nouveautés : le Single Coffey Malt 12 years 55 % de Nikka (n°2337/3027), un whisky suave et chocolaté. Un plaisir évident à la dégustation. TTT ++
Nikka Single Cask Coffey Grain 1995 (N° 20) 64 % à la bouche grandiose.
Nikka Single Cask Malt Whisky 1986 (N° 23) tourbé, très puissant TTT

Je suis désolé de ne mettre quasiment que des notes très hautes mais le fait est là, Japon, c'est très bon.




Un petit mot sur la distillerie écossaise d'Highland Park (Orkney). La distillerie propose des Singles Malts de 12, 15, 18, 25 et 30 ans. Le 30 ans est excellent (forcément me direz vous, il peut l'être vu le prix). J'ai beaucoup aimé les 12, 18 et 25 ans. Seul le 15 ans me laisse perplexe. Nouveau packaging pour les bouteilles.




Ahh, l'Irlande.
J'apprécie les Whiskies irlandais pour leurs côtés très fruity.
La cuvée classique de Tyrconnell Single malt 40 % est une explosion de fruit, de fraîcheur. Un whiskey d'apéritif idéal. TT
Il existe maintenant des cuvées avec finition. La finition Port Cask est très marqué au Porto, très fruits rouges. Intéressant mais cher (TT). La finition Bourbon Cask, sans plus.
Je retiens la cuvée classique.




Une des grandes stars du whisky ...
Edradour est une distillerie des Central Highlands, la plus petite distillerie d'Ecosse et propriété depuis 2002 de l'embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Avec un propriétaire de cette qualité, il ne faut pas s'étonner des nombreuses innovations et de la qualité toujours croissante de ses productions.
Pour exemple, le classique 10 ans Single Malt 40 % est un whisky acidulé, fruité, au nez très doux et très élégant. La bouche sur les épices et le grain s'achève sur les fruits. TT
Parmi les nouveautés :
On retiendra le 1997 Un-chillfiltered Signatory 46 % issu d'un fût unique de Sherry, un whisky riche et onctueux, aux notes de prune et cire d'abeille au nez.
TTT ++
Edradour 2003 Port 46 % n'est pas un whisky, ni un porto mais la combinaison des deux. Ce whisky a été obtenu en utilisant pour la finition de l'élevage un fût de Porto qui venait d'être vidé. Un whisky très original, à la robe rouge, aux notes de fruits mûrs et cuits. Très digeste et surprenant. TTT
Edradour Sassicaia Finish et Moscatel Finish Cask Strenght 10 ans. Ces deux whishies brut de fûts sont excellents. Très élégant en bouche. La finition est très équilibrée aux caractères d'Edradour. Superbe. TTT

Notes : NON, BOF, MOUAIS, B (BIEN) ou T (pour TOP), TT, TTT, ENORME

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.