Retours du Languedoc et du Sud-Ouest

De retour du Sud

Juin 2009

Première Partie :
La Terrasse d'Elise, Xavier Braujou à St Jean de Fos

Salut à tous,

profitant d'un petit break d'une semaine dans le Sud-Ouest, j'ai poussé jusqu'au
Languedoc-Roussillon pour faire un petit tour des vignerons avec lesquels je travaille déjà et de quelques nouveaux domaines.









Il suffit parfois de relever la tête et de se laisser emporter ...










Une belle rencontre avec Xavier Braujou au Domaine La Terrasse d'Elise.

Après une visite de ses parcelles, essentiellement implantées sur Aniane, j'ai pu déguster les vins en élevage et en bouteilles. Voici ce qui a le plus retenu mon attention :

Fût Cinsault 2008 sur galets roulés
un jus qui donne envie de boire, subtil, gourmand
et typé (fleurs).



Le Pradel (Cinsault)


Fût Cinsault 2008 sur le Pradel, coeur de combe
Un vin plus riche, sensation de chaleur, de pierres chaudes, bonbons.

Fût Cinsault 2008 sur le Pradel
Très droit, moins de fleurs, plus de fruits et de concentration.

Fût Cinsault 2008 sur parcelle de St Jean de Fos
Matière plus brute, plus fermée, plus minérale et plus tendue.

Fût Carignan Cuvée Le Pigeonnier 2008
En cours de malo, déjà très gourmand, prometteur.


Cuvées dégustées en bouteilles :

Le Pradel :
100 % Cinsault sur la parcelle du même nom, élevé 12 mois en barriques de plusieurs vins. Rendements : 20 HL/Ha.

Vin de Pays de l'Hérault Le Pradel 2005
Nez de fruits exotiques, un côté Grenache des Rhône sud, bouche ample et très très flatteur dans le bon sens. Un régal. TTT

Vin de Pays de l'Hérault Le Pradel 2006
Nez fermé, minéral, encens, fumé, garrigues. Bouche plus ferme avec un peu de fruit. Un vin à l'opposé du 2005, à garder. TTT

Le Pigeonnier :
100 % Carignan, 25 HL/Ha et élevé 12 mois en barriques de plusieurs vins.

Vin de Pays de l'Hérault Le Pigeonnier 2005
Nez de fruits noirs écrasés, zan, et minéral. Bouche croquante de fruits et de fraîcheur. TT +


Ce sont de loin les cuvées qui m'enthousiasment le plus chez Xavier. Le domaine est encore jeune et a un bel avenir devant lui. L'originalité de la cuvée Le Pradel est sans pareil dans le Languedoc. C'est un superbe bourgogne, plus solaire et plus envoûtant que ses cousins nordistes mais aux grains de tannins comparables aux belles productions de cette région.


Quelques informations sur le domaine :
Au coeur des Terrasses du Larzac ...
Créé en 1998, ce jeune domaine dirigé par Xavier Braujou compte aujourd'hui une dizaine d' hectares de vignes (Carignan, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et quelques Merlots) implantés majoritairement sur Aniane et sur Saint Jean de Fos. La viticulture se veut la plus propre possible sans désir de revendiquer quoi que ce soit. Ne lui en parlez même pas. En cave, tout est élevé en barriques de plusieurs vins, pas de bois neuf.
Le personnage est très accueillant et attachant. Le détour vaut la peine.

Notes : NON, BOF, MOUAIS, B (BIEN) ou T (pour TOP), TT, TTT, ENORME