Domaine Macle
à Château-Chalon
Jura
Présentation du Domaine
Créé en 1850, Laurent Macle qui a pris en partie le relais de son père Jean est la sixième génération. Un petit hectare avant guerre (39-45), le Domaine Macle compte aujourd'hui 12 hectares, 8 plantés en Chardonnay (AOC Côtes du Jura) et 4 en Savagnin
(AOC Château-Chalon). Le domaine était avant 1960 en polyculture (céréales, bétail et vignes). La production de vin faillit s'interrompre avec la crise d'après-guerre mais le fils Jean ne voulait pas perdre ce joyau et ne se consacra rapidement qu'à la vigne. Il convertit son vignoble à l'agrobiologie dès 1966, passant aux yeux de la majorité pour un fou. Il est aujourd'hui la référence des vins oxydatifs ou sous voile du vignoble du Jura. Jean Macle est un des plus grands vignerons que la France puisse compter.
Culture et Vinification
En bio depuis 1966.
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves.
Élevage en fûts de chêne bourguignons originaires de Meursault.
Production de vins élevés sous voile (AOC Château-Chalon et AOC Côtes du Jura blanc), d'un AOC crémant du Jura et d'un Vin de Liqueur nommé Macvin (Vin muté au marc de Savagnin).
Pas de fûts neufs.
Créé en 1850, Laurent Macle qui a pris en partie le relais de son père Jean est la sixième génération. Un petit hectare avant guerre (39-45), le Domaine Macle compte aujourd'hui 12 hectares, 8 plantés en Chardonnay (AOC Côtes du Jura) et 4 en Savagnin
(AOC Château-Chalon). Le domaine était avant 1960 en polyculture (céréales, bétail et vignes). La production de vin faillit s'interrompre avec la crise d'après-guerre mais le fils Jean ne voulait pas perdre ce joyau et ne se consacra rapidement qu'à la vigne. Il convertit son vignoble à l'agrobiologie dès 1966, passant aux yeux de la majorité pour un fou. Il est aujourd'hui la référence des vins oxydatifs ou sous voile du vignoble du Jura. Jean Macle est un des plus grands vignerons que la France puisse compter.
Culture et Vinification
En bio depuis 1966.
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves.
Élevage en fûts de chêne bourguignons originaires de Meursault.
Production de vins élevés sous voile (AOC Château-Chalon et AOC Côtes du Jura blanc), d'un AOC crémant du Jura et d'un Vin de Liqueur nommé Macvin (Vin muté au marc de Savagnin).
Pas de fûts neufs.
Gamme disponible
Côtes du Jura blanc 2008 16.50 € la bt
Château-Chalon 2004 49.95 € la bt
dans la limite des quantités alouées par le domaine
le 27 juillet 2012
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