Mas des Chimères
Octon, Languedoc
NOUVEAU DOMAINE
Le Mas des Chimères se situe sur la commune d'Octon en bordure du Lac du Salagou.
Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier:
- Sur les « terres rouges » ( Permien très vieux sol de 250 millions d'années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou.
- Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.
La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l'élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village.
Il s'installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008 après de longues études.
La recherche permanente de l'expression du terroir nous a amené à abandonner rapidement tous les produits chimiques nuisibles à la vie de la terre et des plantes.
Nous travaillons nos vignes en en Agriculture Biologique et nos vin sont certifiés Vin Biologique.
Cépages : 95 % Carignan et 5 % Syrah
Marie et Joseph est un vin un peu rustique mais au caractère marqué. Robe dense, nez animal à l'attaque, il se développe autour des fruits rouges et noirs et des sous-bois. Une bouche charnue mais fraîche.
7.90 € la bouteille
Cépages : 85 % Merlot et 15 % Cabernet
Hérétique, par ses cépages et par son profil. Bouquet de fruits rouges et noirs, cannelle, réglisse et tabac blond. Une bouche pleine de jus, croquante, longue.
8.50 € la bouteille
Cépages : 45 % Syrah, 38 % grenache et 17 % Mourvèdre
Nuit Grave est un vin à la robe pourpre, au nez de petits fruits rouges et de réglisse. La bouche se révèle ronde, suave et élégante.
8.50 € la bouteille
Expédition sur demande
Renseignements : 03 20 24 15 19
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