samedi 6 septembre 2014

Mas Laval de retour chez Cave Monsieur Vin Mouvaux (59 Lille)


Mas Laval
à Aniane


Ils sont de retour !!!

Un des domaines du Languedoc les plus emblématiques du moment

Le terroir
Le terroir d'Aniane est un terroir d'exception, entouré par la massif de l'Arboussas et le contrefort des Cévennes (le massif de la Seranne). Une nature encore sauvage : les vignes bénéficient des parfums de cette garrigue languedocienne (chênes verts, thyms, romarins).

Le vignoble
Il s'étend sur environ 30 hectares de cépages traditionnels. Pour les rouges : syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet franc et Sauvignon, ainsi que des vieux Carignans et même encore quelques Aramons en côteaux.
Pour les blancs : Chardonnay, Viognier, Roussanne.

La conduite des vignes
C'est l'étape essentielle, gage de qualité du futur vin. Pour cela nous limitons au maximum le travail mécanique afin de préserver le sol et les souches des différentes parcelles : taille sévère, labour, fumure naturelle, palissage, épamprage, traitement adapté et sans excès, vendanges en vert, effeuillage manuel, vendange manuelle.

La vinification et l'élevage
La vinification est traditionelle et naturelle, nous intervenons au minimum pendant la fermentation (surveillance des températures et pigeages réguliers), aucun rajout de levure, nous effectuons de longues macérations.
Elevage entre 8 et 18 mois selon le vin, en barrique bourguignonne, chêne français, chauffe très faible. Le vin est assemblé avant sa mise en bouteille, il est ni filtré, ni collé.


Les Pampres rouge 2013
8.50 € la bouteille
22.50 € la magnum

Grande Cuvée rouge 2012
16.50 € la bouteille

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